DESERT

 BUDINCA

Perioada: Atac sau Croaziera
Timp de preparare: 10 min
Dificultate: mica

Igrediente - 
puding Dr Oetker

500 ml lapte 0,1%
3-4 lg indulcitor
1 ou
2 lg goji

Preparare: laptele se pune la fiert. Galbenusul se amesteca cu praful de budinca si 6 lg lapte. Albusul se bate separat spuma.

Dupa ce laptele a fiert se ia deoparte. Se adauga amestecul cu galbenus de ou, praf si indulcitor. Se pun din nou la fiert pana se ingroasa.
Se pune budinca deoparte 5-10 min. Apoi se adauga spuma de albus. Iese pufoasa si f buna. Am presarat fructe goji deasupra.

Pofta Buna!

 Desert la minut

1 iaurt 0,1%
1 lg cacao
2 lg indulcitor
esenta rom sau vanilie
1 lg goji

Se amesteca ingredientele si iese o 
budincuta destul de gustoasa.
Pofta buna!

MIC DEJUN DUKAN

Perioada: CROAZIERA
Timp de preparare: 15-20 MIN
Ingrediente:2 oua, 2 rosii, 2 ciuperci, patrunjel, 2 linguri de tarate de ovaz, o lingura de branza 0,1% sare pier, condimente

Se tapeteaza tigaia in prima faza cu ciuperci taiate felii, apoi peste se adauga rosiile si se lasa cateva minute la foc mic, cu capac. Se adauga si patrunjelul taiat.
Ouale se amesteca cu tarata si branzica si se adauga peste rosii si ciuperci. Se adauga sare. Se lasa la foc mic, cu capac 10 minute. Pofta buna!

Sarmalute DUKAN dietetice

PERIOADA: CROAZIERA
Timp de preparare: 2 ore
Dificultate: scazuta

Ingrediente:
700 gr de carne de vita tocata
1 ou
sare, piper

cimbru, condimente pt sarmale
ciuperci, o cutie
3 morcovi
varza murata


PREPARARE:
Ciupercile, ceapa si morcovul se calesc intr-o tigaie de teflon. Se adauga si carnea si se lasa pana se rumeneste putin.

SE taie frunzele de varza si se pregaesc pentru foile de sarmale. Tapetati oala cu varza taiata si abia apoi adaugati sarmalele gata invelite in varza.

Peste adaugati iar varza taiata marunt si adaugati 2 lg de bulion.
Se adauga apa.

Se lasa la foc mic o ora si jumatate , doua ore.
 Pofta Buna!

Turtite Dukan

Perioada: ATAC

Timp de preparare: 10 min

Ingrediente: 1 ou, 2 linguri branza 0%, 2 linguri tarate de ovaz, 

sare, 2 linguri indulcitor si esenta de rom dupa gust

Se amesteca ingredintele si cantitatea care incape intr-o lingura se aseaza intr-o tigaie de teflon. Se lasa 2-4 minute la foc mic cu capac, dupa care se intorc pana se rumenesc. Sunt perfecte pentru perioadele de atac si croaziera.

Pui picant cu legume

Perioada: Croaziera

Timp de preparare: 30 min

Ingrediente: 

"Ciumpercute" champignon - 500 gr

4 morcovi

1 ardei rosu gras si dulce

1 ceapa medie

sare, pier si, daca doriti, chili sau boia iute

pui - pulpe dezosate sau piept

Preparare: Puiul l-am preparat separat, tot in tigaie de teflon. Se spala, se condimenteaza cu sare, piper, boia si eventual cimbru sau busuioc. Se acopera cu capac pt a se face in suc propriu. Apoi se taie cubulete.

Ciupercile se taie felii si se pun separat la tigaie de teflon impreuna cu ceapa tocata. Se acopera neaparat cu capac! Dupa ce ciupercile lasa apa si se calesc usor, se adauga morcovul taiat marunt. Se lasa 5-10 min pana ce morcovul  se fierbe cat de cat. Se adauga puiul gata preparat si taiat si ardeiul rosu taiat marunt.

Se mai lasa 5-10 minute pe foc!

Pofta Buna!

PANGASIUS PE PAT DE MORCOVI

PERIOADA: CROAZIERA

INGREDIENTE
file de pangasius
3 morcovi
sare, pieper, boia, condimente

PREPARARE:

 Se aseaza in tigaia de teflon morcovii taiati  rondele.
Dupa ce se condimenteaza, pangasiusul se aseaza peste si se lasa la
foc mediu cu capac.

 In acest fel pestele nu se lipeste de tigaie, iar morcovii devin crocanti.
Eu am servit cu rucola! Pofta buna!

CIORBA DE PUI CU USTUROI

PERIOADA: ATAC SI CROAZIERA

INGREDIENTE:
pulpe de pui dezosate
1 iaurt 0% 400 gr
1 capatana usturoi
2 oua
sare, ceapa
otet
vegeta, patrunjel

PREPARARE:
Eu am fiert separat carnea intr-o oala mica.
2,5 l apa care se pun la fiert. Cand fierbe apa se adauga ceapa taiata marunt si usturoiul pisat. Cand fierbe ceapa se adauga si carnea deja fiarta (eu am taiat-o bucatele). Se adauga iaurtul, otetul si ouale. La sfarsit patrunjelul.
E foarte gustoasa, pofta buna!

Inghetata dietetica Dukan

INGHETATA CU NESS

PERIOADA: Croaziera

INGREDIENTE:
6 lg branza (lacteea 2% sau orice branza slaba)
indulcitor , dupa gust
esenta rom sau vanilie
1 pliculet ness
2 oua

PREPARARE:
Albusurile se bat spuma cu indulcitorul. Galbenusurile se bat cu esentele si nesul.
Se amesteca toate cu branza. Se pune amestecul intr-un castron cu capac si se lasa
la congelator 2-4 ore. Eu am adaugat si goji.
E delicioasa!

Gogosi dukan

Am găsit rețeta de gogoși pe site-ul Claudiei cu mult timp în urmă, dar neavând aparat de pregătit gogoși nu am încercat-o. Am adaptat un pic rețeta și mi-au ieșit niște gogoșele delicioasă, nicio diferență la gust între acestea și rețeta normală de gogoși la aparat. De obicei fac oarecum în paralel gogoși dukan și gogoși pentru băiețel și soț. Și unele și altele dispar foarte repede!

Faza Croazieră (PP, PL), Consolidare, Stabilizare definitivă

Ingrediente pentru 2 zile:

-2 ouă

- 2 lg amidon de porumb

- 2 lg tărâțe de ovăz macinate fin

- 4 lg lapte praf degresat

- 3 lg îndulcitor

- esență de vanilie

- 3 lg lapte degresat

- 2 lgt praf de copt

Ouăle întregi se bat și se adaugă pe rând toate celelate ingrediente. Laptele lichid este pentru a omogeniza compoziția și pentru a o face puțin mai lichidă (ingredientele uscate o fac puțin mai consistentă). Se lasă 10 minute să se odihnească și apoi îi dăm bătaie. Eu am pus cu lingura compoziția în forme.

Prajitura cu crema de vanilie

Din nou vin și vă propun o rețetă dukan dulce de tot. Sper că vă plac dulciurile propuse de mine și că vă fac dieta mai ușoară. Așa cum am mai spus, este necesar să diversificăm cât mai mult, atât mancarea cât și desertul pentru a ne face dieta cât mai ușoară.

Porții pentru 2 zile

Faza Croazieră (PP, PL), Consolidare, Stabilizare definitivă

Ingrediente blat:

-3 albușuri

- 4 lg tărâțe de ovăz

- 2 lg tărâțe de grâu

-4 lg lapte praf degresat

- 1 lg amidon de porumb

-2 lg de brânză degresată

- 3 lg îndulcitor pudră

- 1 lgt praf de copt

- 1 lg cacao degresată

Ingrediente pentru cremă:

-3 gălbenușuri

- 300 ml lapte degresat

- 1 lg amidon de porumb

- 2 lg lapte praf degresat

- 3 lg îndulcitor (după gust)

- esență de vanilie (+păstaie de vanilie)

Preparare blat. Amestecăm brânza degresată cu ingredientele uscate (tărâțele, laptele praf, amidonul, îndulcitorul, praful de copt și cacao). Albușurile cu un praf de sare le batem spumă tare cu mixerul. Integrăm spuma de albușuri în prima compoziție, amestecând încet de jos în sus. Întindem aluatul în formă dreptunghiulară pe foaia de copt din tavă. Eu am făcut o formă de circa 25 x 35 cm. Am introdus tava în cuptorul încins la 180 de grade și am ținut-o circa 10-12 minute (va dați seama când e gata). Îl lăsăm la răcit și când e rece îl tăiem în trei bucăți egale ca dimensiuni.

Preparare cremă. Punem laptele la fiert pe foc cu păstaia de vanilie, iar când atinge punctul de fierbere oprim focul (ulterior scoatem păstaia). Gălbenșurile le frecăm separat cu îndulcitorul, apoi adăugăm amidonul și laptele praf (si esența de vanilie dacă considerați că mai e cazul). Peste această compoziție turnăm treptat laptele călduț. Se pune iar pe foc pentru circa 10-12 minute până se îngroașă și apoi se lasă la răcit.

Tort cu lamaie

Încă un desert de vară care o să vă placă, sunt convinsă. Asta dacă vă place aroma de lămâie bineînțeles. Dacă nu, atunci îl puteți face cu orice fel de aromă vreți voi. Mie însă îmi place vara să consum dulciuri/înghețată care au aromă de lămâie deoarece mi se par mai răcoroase.

Faza Croazieră (PP, PL), Consolidare, Stabilizare definitivă

Ingrediente blat:

-3 ouă

-1 plic de budincă de lamaie (merge și de vanilie dacă nu aveți)

- 6 lg lapte praf degresat (dacă nu aveți încercați cu 4 lg tărâțe de ovăz și 2 lg de tărâțe de grâu, măcinate fin. Nu garantez același success, dar o să iasă bine și așa)

- 1 lg cu vârf quark

- îndulcitor după gust

- esență de lămâie sau 3 lg de zeamă de lămâie

- 1 lgt cu vârf praf de copt

- sare

Ingrediente pentru umplutură:

-500 g quark

-3 foi de gelatină

- 3 lg lapte degresat

- îndulcitor după gust

-esență de vanilie + 1 lg coajă rasă de lămâie

Preparare blat. Separăm ouăle iar albușurile le batem cu puâină sare spumă tare. Gălbenușurile le amestecăm cu quarkul, apoi adăugăm budinca, îndulcitorul, praful de copt și esența/zeama de lămâie. Integrăm compoziția din gălbenușuri în cea de albușuri bătute spumă, amestecând cu grijă de sus în jos. Adăugăm apoi în ploaie câte o lingură de lapte praf și continuăm să amestecăm. Turnăm compoziția într=o tavă de silicon. Compoziția aceasta este pentru o tavă cu dimensiunea de 21-22 cm, dacă aveți tava mai mare adăugați/dublați ingredientele). Introducem tava în cuptorul încins la 180 de grade și păstrăm 15-20 minute (a mea a stat exact 18 minute). Stingem focul și o lăsăm la răcit în cuptor, cel puțin înca 10-15 minute.

Prajitura After Eight

Să vă spun că ciocolata mea preferată este After Eight? Mai bine nu vă spun că sunteți la dietă. Așa că în loc de ciocolată ne putem răsfăța cu o prăjitură cu aromă fină de mentă. O rețetă dukan pe care o puteți încerca cu încrede și sigur o să vă placă și vouă. În plus știti că nu îngrașă deloc.

Faza Croazieră (PP, PL), Consolidare, Stabilizare definitivă

Ingrediente blat (tavă ptr chec, 23X10 cm):

-3 ouă

- 1 plic de budincă de cacao (sau vanilie la care adăugați voi 2 lgt de cacao) sau 30 g amidon de porumb și cacao

- 6 lg lapte praf degresat (dacă nu aveți atunci înlocuiți cu 4 lg tărâțe de ovăz și 2 lg tărâțe de grâu măcinate fin)

- îndulcitor după gust

- esență de vanilie

- 1 lgt praf de copt

Ingrediente sirop:

-50 ml apă fierbinte

- 1 lgt esență de mentă

- 2 lg îndulcitor pudră

Ingrediente cremă:

-500 g quark

- îndulcitor după gust

- esență de mentă după gust

- 5 lg lapte degresat

- 3 foi de gelatină

Preparare blat. Albușurile se bat spumă tare cu puțină sare. Adăugăm gălbenușurile, mai mixăm puțin și apoi restul ingredientelor le punem pe rând amestecănd de sus în jos cu lingura de lemn (budinca praf,laptele praf degresat, îndulcitorul, praful de copt și esența). Se toarnă compoziția în tavă și se introduce în cuptorul încins la 180 de grade pentru circa 20-25 minute (testul cu scobitoarea). Se lasă la răcit apoi se taie în două și se însiropează (siropul îl pregătim din apa fierbinte, esența de mentă și îndulcitor).

Preparare cremă. Mai întâi punem foile de gelatină la hidratat. Quarqul se amestecă cu îndulcitorul și esența de mentă. Încălzim laptele degresat și diluăm foile de gelatină hidratate în el. Turnăm gelatina peste quark și omogenizăm. Pentru culoare eu am pus puțin colorant alimentar verde.

Asamblare. În tava în care am copt blatul punem mai întâi o foaie de blat, turnăm apoi jumătate din cremă, punem deasupra cealaltă foaie de blat și apoi restul de cremă. Se introduce la frigider pentru cel puțin 2-3 ore și apoi se consumă cu plăcere.

Poftă bună!

Piure dulce de dovleac cu scortisoara

A apărut și dovleacul așa că vreau să vă propun câteva rețete care îl au la bază. Se pot foace multe dulciuri care să aibă la bază dovleacul și ar fi păcat să îl ratați. Sper să încercați aceste rețete și să vă placă.

Faza Croazieră (PL), Consolidare, Stabilizare definitivă

Ingrediente:

-1 dovleac de dimensiuni medii

- 1 și ½ lgt scorțișoară

- îndulcitor lichid după gust

- esență vanilie

Preparare. Se taie dovleacul pe jumătate și se curăță de sâmburi. Apoi se taie de-a lungul în mai multe felii și se așează în tavă. Introducem tava în cuptorul încins la 180 de grade și lăsăm circa 45 minute. O altă variantă mai rapidă ar fi să îl tăiem cubulețe, îl punem într-un vas pe care îl acoperim cu folie și îi preparăm în cuptorul cu microunde.

Cupcakes cu dovleac

Dacă v-am dat rețeta de piure dulce de dovleac eu zic să vă și dau o sugestie pentru modul în care puteți folosi acest piure în alte preparate. Nouă ne-au plăcut foarte mult aceste cupcakes la care am făcut un frosting pe bază de brânză și dovleac.

Faza Croazieră (PL), Consolidare, Stabilizare definitivă

Ingrediente cupcakes (6 bucăți):

-4 lg tărâțe de ovăz

-2 lg tărâțe de grâu

-6 lg lapte praf degresat

- 2 ouă

- 50 ml lapte degresat

- 3 lg piure dulce de dovleac

- 1 lgt cu vârf praf de copt

- 3 lg îndulcitor (sau după gust)

- 1 lgt scorțișoară

Ingrediente pentru frosting:

-3 lg brânză degresată sau quark

- 2 lg piure dulce de dovleac

- 2 foi de gelatină

- 3 lg de lapte degresat

Preparare brioșe. Într-un bol amestecăm ingredientele uscate (tărâțele și laptele praf). Adăugăm apoi ouăle, laptele degresat, piureul de dovleac, praful de copt, îndulcitorul și scorțișoara. Omogenizăm bine compoziția și o turnăm în formele de silicon, umplem fiecare formă circa trei sferturi (mie mi-au ieșit 8 bucăți deoarece au ocupat și formele de hârtie spațiu). Apropo, nu vă recomand să le puneți în forme de hârtie deoarece se lipește compoziția și se pierde mult.

Ciorba de varza

De obicei ciorba de varză ne duce cu gândul la dietă. Dar, ciorba de varză poate fi una cât se poate de gustoasă, fără să simți deloc că esti la dietă. In cazul nostru, dieta Dukan. Asadar, astăzi m-am gândit că este cazul să pregătim o rețetă Dukan de ciorbă de varză. De fapt nu e cu nimic mai diferită decât varianta normală așa că o puteți face pentru toată familia.

Faza Croaziera, Consolidare, Stabilizare definitiva

Portie pentru 3 zile

Ingrediente:

- 1 varza medie

- 1 ceapa

- 2 morcovi

- 1 dovlecel

-  ½ telina

- 1 ardei verde

- 4-5 rosii cherry (sau 2-3 rosii normale)

- 4 linguri de pasta de rosii

- 500 ml supa de carne

- 250 ml zeama de varza

- sare, piper, boia de ardei

- leuștean și pătrunjel verde

Legumele se taie cubulețe, rondele sau fideluță în cazul verzei. Se pun legumele (mai putin rosiile si dovlecelul) la fiert intr-un litru jumatate de apa la care adaugam cei 500 ml de supa de carne. Le lăsăm să fiarbă până se înmoaie varză, după care adăugăm și rosiile, dovlecelul si pasta de rosii. Condimentăm cu sare, piper și ½ linguriță de boia de ardei și lăsăm să mai fiarba încă 15 minute.

La final adăugăm zeama de varza, lăsăm să mai dea odată în clocot și oprim focul. Punem deasupra leuștean și pătrunel verde și lăsăm capacul pe oală cca 10 minute pentru a se întrepătrunde aromele. Garantez că o să vă placă.

Supa cu “taitei” de ou

Voi aveți vreun fel de mâncare care să vă aducă aminte de copilărie? În cazul meu e vorba de supa cu tăiței sau cu găluști. Oricâtă mi-ar fi dat mama nu mă săturam deloc. Și se pare ca același lucru se întâmplă cu fiul meu, mănâncă porție dublă, ba chiar triplă când are chef. Așa că vă dați seama că tânjeam de fiecare dată când făceam supă, deoarece pentru el și soț puneam tăiței (de preferat animăluțe) sau găluști! Mi s-a părut că să mănânc numai supa goală  cu niște carne și eventual morcovi nu e suficient, așa că am inventat niște tăiței (pe care în final tot cu ai mei băieți i-am împărțit). Așadar aveți o rețetă de supă (noi în Ardeal îi spunem ”supă dulce”), Dukan în toată regula!

Faza Croazieră, Consolidare, Stabilizare definitivă

Porții – 4/5

Ingrediente:

-3 l apă

- 1 piept mare de pui sau un copan de curcan (fără pieliță bineînțeles) – sau ce vreți voi din pui sau curcan

- 2-3 morcovi (în funcție de mărime)

- 1 ceapă albă

- 1 țelină medie

- 2 linguri legume deshidratate

- sare, piper

- 2 ouă

- 1 legătură pătrunjel verde

În apă se pune carnea și legumele curățate dar lăsate întregi. Adăugăm legumele deshidratate, sarea și piperul și punem oala la fiert. Eu folosesc oala sub presiune și o țin pe foc între 45-60 minute în funcție de ce fel de carne am pus.

După ce s-a fiert scot legumele și carnea si strecor supa într-o altă oală. Ceapa și țelina de obicei le arunc și păstrez morcovii pe care îi tai rondele și îi adaug în supă. Carnea fiartă o mărunțesc și o pun înapoi în oală. Acum vine partea în care urmează să facem ”tăițeii”, care de fapt sunt zdrențe de ou. Cum îi facem? Simplu de tot. Batem ouăle bine de tot. Mai dăm supa odată în clocot și dăm focul mai mic. Cu furculița luăm din oul bătut și îl turnăm încet peste supa care mai clocotește. Sau direct cu vasul în care sunt ouăle, dar să curgă în fir subțire de tot. Cu o lingură amestecăm în supă pe parcursul acestei operațiuni. Când am terminat de făcut tăițeii oprim și focul și presărăm deasupra patrunjel verde tocat mărunt. Cea mai bună supă va ieși! Dacă sunteți darnici atunci dați din ea și celor dragi!

Poftă bună!

p.s. Dacă nu vă descurcați cu făcutul ”tăițeilor” atunci îmi spuneți și data viitoare fac un set de poze sau un filmuleț.

Supa de salata verde

Cum spuneam, cel puțin teoretic a venit primăvara, așa că încercăm niște mâncăruri cu verdețurile de sezon. Pentru azi vă propun o supă delicioasă și ușoară de salată verde, făcută bineînteles în stil Dukan. Vă invit să o împărțiți cu cei din familie, sigur le va plăcea și lor.

Faza Croazieră (PL), Consolidare, Stabilizare definitivă

Porții – 4

Ingrediente:

 -2 salate verzi mai mari și mai îndesate

- 3 fire de ceapă verde

- 2 fire de usturoi verde

- 2 gălbenușuri de ou

- o cutie quark sau 250 gr de iaurt degresat (depinde de gusturi)

- 1 linguriță ulei de măsline (opțional, dar oricum la cantitatea pe care o faceți revine cam un sfert de linguriță de ulei per porție)

- sare, piper

- 1-2 linguri oțet sau 2 lingurițe de suc de lămâie pentru a acri supa

- patrunjel și mărăr verde (câte jumătate de legătură din fiecare)

Se spală bine de tot salata și se rupe în bucăți mai mici. Ceapa și usturoiul de spală și se taie mărunt. Acestea din urmă se pun împreună cu ulei în oală și se călesc 5 minute, după care turnăm 2 litrii de apă peste. Dacă nu vreți să folosiți uleiul atunci puneti  2 litrii de apă, ceapa și usturoiul verde direct în oală la fiert. Când dă apa în clocot punem salata și o lăsăm să fiarbă cu capac circa 20-25 minute (depinde de foc).

După ce s-a fiert și salata adăugăm sare și piper, punem oțetul și verdeața tocată mărunt și punem capacul la oală pentru a se întrepatrunde aromele (focul este stins).

Până se domolește puțin supa pregătim într-un bol compoziția cu care dregem supa. Amestecăm bine de tot gălbenușurile cu quarkul sau iaurtul degresat. Cu polonicul luăm câte puțină zeamă fierbite și o turnăm câte puțin peste această compoziție până se omogenizează și ajunge compoziția cam la aceași temperatură cu supa și apoi o turnăm peste toată supa. Nu turnăm direct peste supa caldă deoarece riscăm să se adune oul.

Dacă vreți din albușuri puteți să faceți zdrențe în supă, asta ca să nu le aruncați (zdrențele le faceți însă cât încă supa dă în clocot). Se consumă caldă.

Poftă bună!

Ciorba de perisoare din vita a la grec

Va spun sincer că nu prea am facut ciorba de perișoare din carne de vita, de obicei o fac cu carne de pui, dar după ce am experimentat-o m-am îndrăgostit. Și mai ales de varianta acesta dreasă cu ou și cu iaurt. Bună de tot! Și rețetă dukan pe deasupra. Așa ca puneți și voi mâna la treabă dacă nu ați făcut-o până acum și vă garantez că o să vă placă mult de tot.

Faza Croazieră (PL), Consolidare, Stabilizare definitivă

Porții – 6

Ingrediente:

-400 g carne de vită/vitel

-2 morcovi

- ½ țelină

- 2 ardei

- 1 ceapă

- 2 lg pastă de roșii

- 1 iaurt (150-200 g)

- 1 ou întreg plus 2 gălbenușuri pentru dres

- sare, piper

- pătrunjel și mărăr verde

Preparare:

Spălați legumele și le tăiați cubulețe. Puneți 2,5 l de apă în oală și adăugați legumele. Lăsați-le să fiarbă circa 25 minute. Între timp pregătiți carnea; o tocați și adăugați în același bol 1 ou, sare, piper și mărăr verde. Amestecați din nou în blender pentru a omogeniza compoziția. Formați bile de circa 2-2,5 cm în diametru. Adăugați pasta de rosii si perișoarele peste legumele care fierb și lăsați mai departe să fiarbă pentru înca 25 minute (va dați seama când sunt fierte perișoarele).

Amestecăm gălbenușurile cu iaurtul. Tragem oala de pe foc și luăm câte puțină zeama din oală, și o turnăm peste galbenusuri, din aproape in aproape. Omogenizăm puțin câte puțin și apoi turnăm totul în oala de ciorbă.

Oprim focul, adăugăm mărărul și pătrunjelul tocat mărunt și lăsăm oala cu capacul pus ca să se întrepătrundă aromele.

Poftă bună!

Ciorba de pui “a la grec”

Poate denumirea corectă ar fi ciorbă de pui dreasă cu ou și iaurt (sau smântână pentru cei cărărora le permite silueta), dar precum și voi știți deja denumirea de ”a la grec” este foarte des întâlnită (chiar dacă nu înseamnă ceea ce grecii înțeleg printr-o astfel de ciorbă). Oricum este una dintre preferatele mele și ale soțului așa că vă spun și vouă exact cum o pregătesc eu.

Faza: Croazieră (PL), Consolidare, Stabilizare definitivă

Ingrediente:

-1 piept de pui (sau jumătate de piept și o pulpă superioară) fără pieliță

- 1 ceapă albă

- 2 morcovi medii

- 1 ardei gras

- ½ țelină

- ½ legătură pătrunjel verde

- ½ legătură mărar verde

- ½ legătură leuștean verde

Pentru dres:

-1 gălbenuș de ou (merg si 2)

- 1 iaurt degresat (sau smântână pentru familie)

Punem carnea tăiată cubulețe sau întreagă (și o rupeți fășii ulterior) împreună cu legumele tăiate mărunt la fiert în 2 litrii de apă. Le lăsăm să fiarbă circa 45-50 minute (până se fierbe carnea și se înmoaie legumele).

Amestecăm gălbenușul cu iaurtul. Tragem oala de pe foc și luăm câte puțină zeama din oală, și o turnăm peste galbenuș, din aproape în aproape. Omogenizăm puțin câte puțin și apoi turnăm totul în oala de ciorbă.

Verdeața o tocați mărunt de tot. Oprim focul la ciorbiță, adăugăm mărărul, pătrunjelul și leușteanul tocate mărunt și lăsăm oala cu capacul pus ca să se întrepătrundă aromele.

După cum vedeți eu nu o acresc cu nimic deoarece nouă așa ne place cum iese. Dacă vreți puteți să puneți niște oțet ca să fie mai acrișoară.